ナルハジカミ~いずも八山椒

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実山椒の収穫作業(その2)


 今年の山椒の収穫作業は延べ5日間の作業でした。

        現在、収穫できる山椒畑が5ヶ所あるので順次手分けをして収穫をします。
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        どの実も大粒に育っています。
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        新鮮なうちに実と葉っぱ、ゴミ等の選別作業をし、
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        水槽内で水洗いし、沸騰した鍋でサッと湯通しします。
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        籠、網に広げ日陰で干した後、計量し袋詰め、最後に真空パックにして完成。
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   真空パックした実山椒は冷凍庫に保存し、加工品の製造時に使用します。


  今年は昨年の2.5倍の量を収穫することができました。 しかしまだ目標とする収穫量

 ではない為、自社の加工品に使用するのが主で出荷するまでには至っていませんが、これ

 からも年々増やしていく計画です。



                                             雅(みやび)
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by izumo8sanshou | 2011-06-11 10:48

実山椒の収穫作業(その1)


 今月の3日から実山椒の収穫作業をしました。

 ことしは例年より約1週間遅れての収穫です。


            収穫前の山椒の実の状況
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            一本の木に大粒の実がかなり成っています。
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            一房に150粒以上なる、豊産性の木に育ってきました。
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            収穫作業は適期にしなければならず、多くの人数で作業に取り掛かります。

            この日は12名で丁寧に手摘みをしました。
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            収穫作業は天候の良い日に行ないます。  ちょっと休憩。
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            篭にいっぱいになるまで頑張って収穫します。
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            収穫した実山椒はその日のうちに選別します。 これも手間のかかる作業です。
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   まだ収穫後の一連の作業は続きますが、今日はここまで。  続きは後ほど・・・・。


                                              雅(みやび)
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by izumo8sanshou | 2011-06-09 19:43

うんなんまめなカー市、出店


 先日6月5日(日)に軽トラック市「うんなんまめなカー市」があり、出店しました。

 今回は松江市で初めての開催で、34店の参加がありました。


 当日はAM8:30にこちらを軽箱バン2台で出発し、到着するとすぐ準備にかかりました。
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  今回の出店品目は、山椒商品、ピザ、コーヒー、雑貨 です。

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  今回、急な募集で地元テレビ局主催ではありましたが、若干PR不足か各足はぼちぼちでした。

  山椒の佃煮(フキ・たけのこ)は、人気で早々に完売しました。

 「雲南山椒 ジャコのり」 「山椒番茶」は試食・試飲販売し好評でした。

 こだわりのピザ、コーヒーも「美味しい!」 と言っていただきました。


    また、ステージではダイトレンジャーショーのイベントが行われており、子供たちは喜んでいました。
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    この軽トラ市、秋にまた雲南市木次町で開催される予定です。 ぜひおいで下さい!



                                                雅(みやび)
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by izumo8sanshou | 2011-06-08 09:18