ナルハジカミ~いずも八山椒

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家飲みPJ試食会


 かねてから行われていた、家飲みプロジェクト女子会の料理レシピ発表&試食会

 が、昨日開催されました。

 スパイスプロジェクト参加企業の商品も紹介されました。
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 いずも八山椒は粉山椒や佃煮を出しました。

 試食前に考案調理人から、それぞれの料理の説明がありました。
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 今日は、報道関係(TSK、BSS、新聞社)も取材・撮影に来場していました。
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 スパイスを使った料理の数々です。
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 どの料理もスパイスが効いていて、とても美味しかったです。

 これらのメニューはレシピ本を作成し紹介し、9月に東京であるグルメショーで

 考案した食品のPRを行なうことになっています。

 
   最後に家飲みプロジェクト女子会のメンバーです。
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                                           雅(みやび)
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by izumo8sanshou | 2010-08-21 09:25

さんしょうの佃煮3


 またまた山椒の佃煮の試作です。

 あまり詳しくは紹介できませんが、調味料の配合等を色々と変えて作っては、

 また変えて作るという作業の繰り返しで、最終的に味を決めていきます。
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 当社の商品は山椒の会社だけあって、たっぷりと実山椒を使います。
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 瓶詰め後は湯煎をします。
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  完成まで、今後も試行錯誤がまだまだ続きます。


                                            雅(みやび)
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by izumo8sanshou | 2010-08-18 18:46

さんしょうの佃煮2


 前回に引き続き、先日第2回目の山椒を使った佃煮の加工品試作を行いました。

 第1回目に作った佃煮について講評を行なったり、味付け等について検討を行いました。

 結果、色々と改良点が出てきました。 商品開発に向けて更なる試行が必要です。


 今回は、新たに2種類の商品について試作を行いました。

  実山椒と葉山椒を使います。
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  今後も商品開発に向けて、検討・試作が続きます。

                                          雅(みやび)
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by izumo8sanshou | 2010-08-12 08:13