ナルハジカミ~いずも八山椒

sansho8.exblog.jp
ブログトップ

<   2010年 04月 ( 6 )   > この月の画像一覧

花山椒の収穫はじまる


 花山椒の収穫時期が来ました。

 今日、午前中に3箇所の山椒畑で花サンショウを摘みました。


           花が完全に咲ききらない、これぐらいの状態が採り頃です。
c0220321_164159.jpg


           ひとつづつ丁寧に手で摘み取り、篭に入れます。
c0220321_1652133.jpg

c0220321_1654530.jpg

c0220321_1662248.jpg


           篭いっぱいになるまで、採ります。 採る最中、山椒のいい香りがします。
c0220321_1682599.jpg

c0220321_1684970.jpg


           花山椒は、本当にやさしい上品な香りと味がします。
c0220321_16115227.jpg

c0220321_16121441.jpg

c0220321_16124128.jpg



   この花山椒は予約を頂いたお客様に、その日の新鮮なうちに届けます。

   収穫は、ここ1週間のうちにあと2~3回する予定です。


                                             雅(みやび)
[PR]
by izumo8sanshou | 2010-04-26 16:18

花山椒


 昨年の秋に、挿し木をした苗木がビニールハウスの中で芽吹きました。

 芽が出なかった木も多少はありますが、9割方は発芽しました。このまま大きく生育

 して欲しいものです。
c0220321_15185338.jpg

c0220321_15192311.jpg

c0220321_15194714.jpg



        山椒畑では、花山椒の蕾がだいぶ付き始めました。

        早い木は、もう花が開きそうです。  そろそろ花山椒の収穫時期です。
c0220321_15223164.jpg

c0220321_15225447.jpg

c0220321_15233330.jpg

c0220321_15234866.jpg



 花サンショウは、雄木で、花は咲きますが実はつきません。 また、実サンショウに比べて

 樹勢が強く長命であるので栽培がしやすいと言われています。

 花サンショウは、花の芳香が実サンショウほど強烈ではなく、ハッカのようにさわやかで、

 ソフトな感じがします。 収穫時期は4月下旬の10日間ぐらいで、大変希少価値があり、

 高級食材として、料亭あたりで高級料理やサンショウ酒、佃煮に利用されます。


    この花サンショウの収穫は、今週の土曜日以降の天気の良い日にする予定にしています。

    ちなみに、今年の販売先は全て予約済みです。 

    収穫の様子は、また紹介します。 


                                                   雅(みやび)
[PR]
by izumo8sanshou | 2010-04-22 15:53

ヤマザクラ、山椒の芽吹き


 桜も少しずつ、散り始めましたが、山に咲くヤマザクラは今が満開です。

        山桜は普段、存在が分りませんが、この時期だけは桜の花が目立っています。
c0220321_10572282.jpg

c0220321_10575311.jpg



        山道の途中、色々な花が咲いています。つくしも沢山出てきています。
c0220321_1059314.jpg

c0220321_10595025.jpg



 ところで山椒の畑は、日に日に芽吹いて、葉が成長してきています。私たちが栽培

 している、朝倉山椒は山に自生している野ザンショウより早く芽が出ます。

c0220321_1124255.jpg

c0220321_11312.jpg



  ところが、今年接ぎ木用に購入した、実生の野ザンショウの中には、こんなに成長の

  早い木があります。 棘も鋭いです。
c0220321_1163383.jpg

c0220321_1165989.jpg

c0220321_1171773.jpg

c0220321_1174719.jpg


 やはり、野生の木は勢力が強く、枯れにくいようです。


  山椒の収穫は、4月下旬頃に花サンショウの収穫が始まります。

  さて今年はどれくらいの収穫量があるのでしょうか?  楽しみです!


                                               雅(みやび)
[PR]
by izumo8sanshou | 2010-04-11 11:15

山椒の霜対策


  ここのところ天気も良く、気温も上がってきた為、山椒の新芽もだいぶ成長してきました。
c0220321_11465728.jpg

c0220321_11472310.jpg



       しかし、この時期霜の被害に注意しなければなりません。霜にあたると
c0220321_11493139.jpg

c0220321_11495654.jpg

c0220321_11501655.jpg


       この様に、先が黒くなり芽が死んでしまいます。

       これを防ぐために、防霜シートで山椒の木を覆ってやる作業を行ないます。
c0220321_11525310.jpg

c0220321_11531125.jpg
c0220321_11534994.jpg


       結構手間のかかる作業ですが、大切な山椒を霜から守るには欠かせない作業です。
 
       防霜シートの設置完了です。
c0220321_1155565.jpg

c0220321_11561243.jpg

c0220321_11562913.jpg



  最近天気がいい日には、天気予報で霜注意報がたびたび出されています。
  
  過去には一番遅い時期で、5月15日の晩霜の記録があるので、その頃までシートを付けておきます。

  他県では霜で山椒が全滅した例もあるそうですので、霜には特に気をつけています。


                                                      雅(みやび)
[PR]
by izumo8sanshou | 2010-04-08 12:05

桜咲く


 ここの所、桜の花もかなり咲き始め、八分咲きというところでしょうか。

      我が家の庭先の大きな桜も、薄いピンク色の花が綺麗に咲いています。
c0220321_91216.jpg
c0220321_914679.jpg


      近所の斐伊川堤防の桜は、映画「うん、何」の撮影に使われた場所です。
c0220321_935095.jpg


      斐伊川を上流に上ると国民宿舎「清嵐荘」がありますが、その近くの桜は、
c0220321_961274.jpg
c0220321_963122.jpg


      桜の木は花や葉が落ちると、普段山の中では存在があまり分らないのですが、

      この季節になると、山の中に点々と桜の木を見つけることが出来ます。

      桜の花見は、①咲き具合 ②天気 ③休日 この三つの条件がそろうかどうかで、

      人出が大きく違ってきます。  今年は良いのではないでしょうか。

      今日は、午後から自治会有志の花見です。


                                               雅(みやび)
[PR]
by izumo8sanshou | 2010-04-04 09:19

接ぎ木作業~春の新芽


 年度末で毎日、バタバタで忙しくてなかなかアップできませんでした。

  久しぶりの投稿です。

  
  今年の目標としていた、山椒の接ぎ木作業を3月の25日に行ないました。

  県の農業普及員さんの指導のもと、午後から約80本を接ぎました。


      まず、接ぎ木の方法についてお話しを聞きました。
c0220321_1612403.jpg


      今日は小雨の降るとても寒い日でしたが、畑に出て作業をしました。
c0220321_16144996.jpg


      まずは、指導員さんのお手本です。
c0220321_16161596.jpg


      その後自分たちで各々が挑戦しました。
c0220321_16173948.jpg

c0220321_16175959.jpg


      今日は寒くて指先が冷たくなり、接ぎ木の作業には厳しい日でした。

      残りの約170本は、後日天気の良い暖かい日にする事にしました。


       接ぎ木完了の様子です。(3月30日)
c0220321_1620577.jpg

c0220321_16213114.jpg



       さて250本のうち何本上手く接げたのでしょうか。  ポイントは小刀の使い方と

       接着面の良し悪しにかかっているようですが……



 4月に入り少しずつ暖かくなり、木の芽が動き出してきました。

       畑に出てみると、山椒の枝から新芽が芽吹いています。
c0220321_16301298.jpg
c0220321_16304138.jpg
c0220321_16311521.jpg


       顔を近づけると山椒の爽やかな香りがします。

 いよいよ畑での仕事も忙しくなります。

 今年の山椒の実の出来具合が楽しみです。


                                           雅(みやび)
[PR]
by izumo8sanshou | 2010-04-03 16:36