ナルハジカミ~いずも八山椒

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今年も実山椒を収穫しました


 山椒の実が採り頃を迎え、わが社では先日収穫を行ないました。

        天気も良く、収穫日和でした。 (と言うより、天気の良い日を選んで収穫しています。)
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        畑で収穫した山椒は、涼しい作業場に持ち込み、選別作業を行ないます。
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        選別した実山椒はすぐに水洗いをします。
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        次に煮沸した熱湯にて処理を行ないます。
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        すぐに、水で冷やし陰干し及び送風にて乾かします。
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        乾いたものから計量し、袋に入れて真空パックで冷凍保存します。
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 出来るだけ色、香りとも新鮮なうちにお客様に提供するために、これら収穫から処理、保存

 までの作業をその日のうちに行ないます。


   今年は、収穫時期が昨年より10日位遅かったものの、収量は昨年以上でした。


  ※ 実山椒の購入ご希望の方は、いずも八山椒(有) 若槻 (℡0854-42-0235) まで            
    お問合せください。



                                                 雅(みやび)
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by izumo8sanshou | 2010-06-04 19:32